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果物の中では珍しくカロチンを含んでいる。他のビタミン、ミネラル成分は微量。品種は茂木と田中が代表的。茂木は長崎県、田中は千葉県が主産地。用途は生食が中心だが、びわ酒、シロップ、カナッペなど、干したびわの葉を煎じて飲むと、利尿、風邪予防、健胃効果がある。煎じた汁で湿布すると、あせもや湿疹に効果があると言われている。

◎びわ酒→びわ600gは洗ってヘタをとり、水気をよくふきとる。保存びんに氷砂糖200g、びわ、ホワイトリカー約900・の順に入れ、密閉し、2ヶ月間おいて、びわを取り出す。


旬のお料理1品!

手羽肉のピリ辛焼き

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