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7月25日は土用の丑

土用の入りは7月20日頃で、この間の丑の日夏ばてを防ぐために栄養価の高いうなぎを食べる慣わしがある。
江戸時代の蘭学者、平賀源内が、夏枯れで困っているうなぎ屋にたのまれて「今日は土用の丑の日」という看板を書いたのが始まりと言われている。
国産では、静岡県、鹿児島県、高知県、東南アジアでは中国、台湾。餌ときれいな水、温暖な気候が良いウナギの3大要素。
うなぎ科の魚は腹ビレがなく、うろこは微小で見えないのが特徴。

旬のお料理1品!

夏野菜のカレー煮

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